复合调味料行业发展的新趋势、影响因素以及竞争格局分析

  现阶段复合调味料品类多样，能满足多元消费需求。从形态看，有液态、固态、半固态复合调味料；从用途看，可用于多种食品生产、餐饮、家庭烹饪、佐餐甚至宠物粮食加工等行业，在现代食品制造业等领域作用重要。

  随着现代化和生活水平提升，餐饮连锁化、标准化、便捷化需求及家庭烹饪方式变革，外卖发展，复合调味料因方便快捷、便于贮藏、安全卫生、风味多样而快速的提升，在调味品行业地位重要。

  我国复合调味料市场规模从由2014年的654亿元增长至2023年的2032亿元，2014-2023年复合增长率为13.51%，高于同期整体调味品行业增速。同时复合调味料在中国调味品市场中的比例不断的提高，2014年复合调味料在调味品市场中占比为25.20%，到2023年这一比例上升至34%。随着新零售、新消费下的消费升级与渠道变革，复合调味料的行业地位将得到进一步提升。

  （1）餐饮行业整体的蓬勃发展以及连锁化、标准化、快捷化的发展的新趋势成为复合调味料增长的重要推力

  连锁化趋势推动复合调味料行业发展，品牌化意识和食品供应链发展促使连锁化，复合调味料保障连锁餐饮多方面需求，是刚需，研发强的企业可定制产品，缓解中餐标准化难题，2018-2023年国内餐饮连锁化率有上升但与美日有差距，“中央厨房+门店”模式带来商机，企业向解决方案提供者转变。外卖行业崛起拉动复合调味料需求，餐饮平台壮大、“懒人经济”盛行，在线外卖收入比重稳步增长，外卖订单时效性强，倒逼餐饮企业提高出餐效率，增加复合调味料用量，外卖向“新业态”转化成发展新要素。

  餐饮业消费结构变化推动复合调味料需求，居民收入增加使餐饮消费结构改变，消费群体广、需求多样，小吃快餐等门店和外卖占比高且标准化强，其标准食材和调料包特点促进需求，年轻一代成主力改变消费方式和行为，90、95后接受数字化消费，外卖等线上消费规模扩大，饮食文化包容度提升，西式口味受青睐，西式复合调味料大范围的应用，生活形态变化让快餐、简餐发展且与复合调味料深层次地融合，连锁餐饮标准化要求提高将推动需求增长。

  居民健康消费意识提升、中高层收入人群增长、主流消费群体节奏加快、网购普及，家庭花了钱的人调味品品质和口味需求升级，复合调味料需求持续增加。生活节奏加快与收入提升使人们愿为便捷支付溢价，年龄越低意愿越强，80、90后烹饪技能下降，快捷美味的复合调味料受年轻消费者青睐，可解决其烹饪问题，人口老龄化下老龄群体对饮食便捷化、健康化的诉求也推动行业发展。总之，复合调味料因标准化、便捷化特点受餐饮客户和家庭消费者认可，是调味品行业发展的重要趋势。

  复合调味料发展快于调味品行业中等水准，是增长主力。餐饮行业应用物联网等技术后，更注重食品安全等方面。复合调味料行业虽发展迅速但尚处早期、渗透率低，近年随产业升级、连锁及外卖餐饮发展，国内渗透率呈上涨的趋势。欧美日韩调味品市场成熟且渗透率高，鉴于中日韩饮食上的习惯相近，中国复合调味料市场提升空间大，未来经济向好、供需两旺、消费者认知与接受度提高时，其市场规模有望大幅增长。

  我国复合调味料市场终端需求来自食品制造业、餐饮业和家庭消费，消费驱动创新。近年新产品和新工艺涌现，满足多样需求，90后、00后和追求多样饮食的家庭是目标群体。复合调味料迭代快、生命周期短、口味开发难，创新要求高于单一调味品。定制调味品更考验企业研发能力，潜力大。随市场集中度提高，有市场洞察、研发服务多样化和响应快速能力的企业将占优。总之，居民收入和健康消费意识提高，加上餐饮业发展、连锁化率上升、外卖兴起和消费结构变化，复合调味料在多方面超越调味品行业，渗透率提升空间大，因标准化和便捷化特点成为潜力细分赛道。

  经过多年发展，调味品行业标准和市场准入制度渐趋完善，运行更规范，工业化、现代化生产方式大范围的应用，科技含量提升。行业从作坊式、粗放式向工业化、规模化、品牌化、规范化过渡，涌现一批全国性品牌和企业，集中度提高。未来，优质资源企业在竞争中更具优势。

  国家持续出台政策和指导意见支持食品制造业发展，制修订食品安全国家标准、完善法律和法规，构建食品安全法律和法规体系，保障行业健康发展。行业规范利于优势企业未来的发展，促进复合调味料行业结构升级和产品质量提高。

  我国调味品市场终端需求大多数来源于食品制造业、餐饮业和家庭消费。2016-2023年全国居民人均可支配收入增长，社会消费需求升级，餐饮和家庭消费的调味品需求旺盛。居民生活水平提升促进餐饮、家庭消费增长和家庭烹饪从传统调味品向复合调味料升级，且消费理念转变，食品安全性和健康性成首要考虑因素。总体而言，随着居民收入提高、健康消费观念养成，复合调味料行业向更健康、规范方向发展。

  餐饮业是调味品主要消费渠道，受居民收入上升、城市化率提高、外卖增长、生活节奏加快等因素影响，餐饮市场规模有望长期迅速增加。餐饮领域调味品消耗量约是家庭烹饪的1.6倍，其可持续发展为调味品行业提供巨大增量空间。

  餐饮连锁化是复合调味料行业成长驱动力。“中央厨房+门店”模式提升餐饮企业效率，稳定品质和服务的品质，推动餐饮连锁化发展。连锁餐饮业壮大强化产业链专业化分工，对菜品研发和标准化处理要求更高，带动复合调味料行业拓展升级。

  复合调味料规模化、精细化生产需结合工艺与设备并建立品质衡量准则。调味料配方影响口味和质量，其研发需长期积累与投入，现存技术能否支持配方量产、成本是不是合理、生产参数掌控对产品效果的影响等问题考验企业技术、品控和生产经验。该行业产品迭代快，除持续研发新产品、打造差异化产品外，还需依消费者偏好和反馈改良配方，定制化产品要求企业有针对客户的真实需求研发和提供方案及改造生产线、设备的能力。随国家品质衡量准则趋严、消费者需求和食品安全意识提升，企业持续投入，引进先进工艺、完善质量控制体系，推动行业技术水平发展。

  复合调味料行业产业链上游涉及种植业、养殖业、食品添加剂加工制造业和包装业等，原材料占成本比重大，其产量、价格、品质影响行业成本和质量，制造商注重稳定货源与控制采购成本，原材料供应总体稳定充足。下游是消费环节，终端消费者包括餐饮业、食品加工公司和家庭消费者，餐饮和食品加工公司看重质量和风味稳定性，也要求产品推陈出新，家庭消费者关注品牌和价格，易受促销宣传影响、粘性弱，下游市场对卫生安全、味道、创新的要求促使企业按消费者口味偏好研发新产品、提高创造新兴事物的能力和加强食品安全管理。

  复合调味料行业属于典型的“小产品、大市场”特征，业内生产企业众多，但大规模的公司较少，中小型公司数众多。复合调味料行业与调味品行业中其他赛道相比，竞争格局较为分散，目前龙头效应不明显，行业集中度提升空间大，复合调味料行业竞争格局仍较为分散。

  《2024-2030年复合调味料行业市场调查与研究及发展的新趋势预测报告》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模，产业政策/规划、有关技术/专利、竞争格局、上游原料情况、下游主要使用在市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家，企业占有率、行业特征、驱动因素、未来市场发展的潜力预测，投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京普华有策信息咨询有限公司还提供市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。（PHPOLICY:GYF）

  第三章 《国民经济行业分类与代码》中复合调味料所属行业2024-2030年规划概述

  第五节 2019-2023年复合调味料行业财务能力分析与2024-2030年预测

  第六章 POLICY对2024-2030年我国复合调味料市场供需形势分析

  第九章 普●华●有●策对2024-2030年复合调味料行业产业体系调整分析

  第十三章 普●华●有●策对2024-2030年复合调味料行业投资前景展望

  第十四章 普●华●有●策对 2024-2030年复合调味料行业发展的新趋势及投资风险分析