中心厨房的概念来源于餐饮职业。因而餐饮业的商场规模将直接影响整个中心厨房职业的商场。
《2024-2028年中心厨房职业现状调研与发展前途研讨报告》研讨显现：
依据国家统计局数据显现，近年来，我国餐饮业商场规模继续强大，2018年打破4万亿，到达4.27万亿元，占国民经济产量的4.7%。2019年餐饮职业收入为4.67万亿元，同比增加9.37%。虽然近年来增速有所下滑，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮职业收入会下降，为3.95万亿元，同比下降15.42%。2021年我国餐饮职业逐渐走出疫情阴霾，职业经营收入达4.69万亿元，同比增加18.72%。
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